St. Stefanus Grand Cru

St. Stefanus Grand Cru

C’est au début des années 1990 que St. Stefanus Grand Cru a rejoint notre gamme. Cette bière de spécialité suit la recette traditionnelle d’un « triple » brassage. Avec ses saveurs douces et équilibrées, elle accompagne idéalement vos repas et donne une touche d’élégance appréciée en toutes occasions.

Grâce à son volume d’alcool de 9 % et sa recette unique, la St. Stefanus Grand Cru poursuit sa maturation en bouteille, jusqu’à trois ans si elle est conservée dans les règles de l’art. Une bouteille de St. Stefanus Grand Cru arrivée à maturité est l’un des petits plaisirs favoris de notre maître brasseur.

NOTES DE DÉGUSTATION DE LA BIÈRE GRAND CRU

NOTES DE DÉGUSTATION DE LA BIÈRE GRAND CRU
À 9 MOIS La St. Stefanus Grand Cru est une bière belge de spécialité d’une rare délicatesse, à la personnalité forte et équilibrée. Après neuf mois de maturation, elle présente déjà une couleur légèrement dorée et vaporeuse, avec une agréable saveur de pamplemousse piquant et de citron vert soulignée par de subtiles notes d’herbes aromatiques. Au palais, la St. Stefanus Grand Cru se révèle moins sucrée. Le caractère chaleureux de l’alcool s’équilibre parfaitement avec les arômes de pêche, de banane, d’ananas et de papaye, laissant une légère amertume typique d’une boisson toute en élégance et en raffinement. À 36 MOIS La St. Stefanus Grand Cru a continué sa maturation pour devenir une bière au goût riche et sec, dont le caractère rappelle agréablement celui du Champagne. Elle est la boisson préférée de notre maître brasseur pour les grandes occasions. Vivante et complexe, la St. Stefanus Grand Cru a développé une couleur dorée jaune pâle et une touche sucrée de miel. Servie idéalement à température de cave, soit à 8º C, ses saveurs et ses arômes s’épanouissent à mesure que la bière se réchauffe dans le verre, révélant le goût profond qui lui a valu son titre de « Grand Cru ».

CONSERVER ET SERVIR UNE BIÈRE GRAND CRU

  • Conservez votre bière à l’abri des rayons directs du soleil dans un endroit frais et sec (idéalement dans une cave à une température d'environ 8°C).
  • Les bouteilles de 33cl doivent être rangées verticalement. Les plus grandes bouteilles peuvent être conservées à l’horizontale et doivent être tournées de temps en temps afin de répartir la levure.
  • Comme toutes les bières d’abbaye, la St. Stefanus Grand Cru doit être servie dans un verre spécialement conçu à cet effet, dont la forme permet de libérer toute la saveur et tous les arômes de la bière, tout en protégeant son col de mousse.
  • Le verre doit être parfaitement propre, rincé et soigneusement essuyé afin d’éliminer toute trace de gras ou d’eau. Notre bière est refermentée en bouteille, ce qui signifie que vous pouvez décider de quelle façon vous souhaitez la déguster : “claire” ou "troublée".
  • Pour une bière "claire" : ne secouez pas la bouteille. Si celle-ci a été rangée horizontalement, laissez-la reposer pendant 30 minutes avant de servir. Une fois la bière reposée, versez-la délicatement et lentement, en tenant la bouteille éloignée du verre pour aérer le liquide et lui donner un beau col épais. Laissez environ 0,5 à 1 cm de bière au fond de la bouteille.
  • Pour une bière "troublée" : après avoir suivi les mêmes étapes que ci-dessus, ne versez que les deux tiers de la bière. Remuez ensuite la bouteille pour mélanger la levure présente dans le reste du liquide. Versez le fond de la bouteille dans le verre et dégustez immédiatement.
  • Servez la bière à température de cave, soit à 8°C, ce qui est plus élevé que la température de la plupart des réfrigérateurs. Nous vous recommandons de laisser reposer les bouteilles à température ambiante pendant 15 minutes avant de servir afin que la bière puisse atteindre la température idéale. Une fois que la bière s’est réchauffée dans le verre, les saveurs s’épanouissent parfaitement.

Découvrez toute l’histoire de la Brasserie Van Steenberge, où est fabriquée notre bière belge de monastère.

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